Рожки с грибами в сливочном соусе
Паста и Ризотто
Рожки с грибами в сливочном соусе
Ингредиенты
рожки витые 400 г
грибы свежие, 1 кг
сливки 30% 200 мл
мука FARINA DI GRANO TENERO DE CECCO 1 ст.л.
свежемолотый черный перец 3-4 шт.
соль
Инструкция
  1. 1Нарезать грибы плоскими ломтиками и положить в разогретую сковородку. Закрыть крышкой и держать на среднем огне, пока не появится вода, но не доводя их до темного цвета. Размешать ложку муки в сливках и постепенно влить смесь в грибы. Помешать до однородной массы, посолить по вкусу и потушить минут 5 до загустения.
  1. 2В подсоленной воде отварить рожки витые. Разложить рожки по тарелкам, сверху положить грибы. Посыпать все свежемолотым черным перцем.
  • Оливковое масло имеет кислотность ниже 0,3%, потому что:
    • прошло мало времени с момента сбора урожая до отжима.
    • с плодами оливы бережно обращались;

    И все это - масло De Cecco!
  • Настоящая паста должна:
    • быть по цвету ближе к цвету муки - соломенная, а не желтая;
    • иметь шероховатую поверхность, чтобы соус лучше впитывался.

    И все это - паста De Cecco!
Похожие
рецепты