Паста тальерини с итальянской колбасой петина и картофелем
Паста и Ризотто
Паста тальерини с итальянской колбасой петина и картофелем
Ингредиенты
тальерини 500 г
картофель 2 средние шт.
лук-шалот 2 шт.
петина 1 шт. весом 200 г
говяжий бульон 100 г
толчёные семена тмина
твердый сыр ди малга
оливковое масло De Cecco «Il Classico»
Инструкция
  1. 1Порежьте картофель на кубики, немного поварите и выньте из кастрюли.
  2. 2Порежьте лук-шалот и начните жарить на медленном огне с добавлением нерафинированного оливкового масла. Добавьте предварительно нарезанную соломкой колбасу и говяжий бульон.
  1. 3В солёной воде приготовьте тальерини, откиньте их и выложите на сковородку с соусом. Посыпьте тмином и выложите на тарелку, украсив блюдо пластинками сыра ди малга и кусочками картофеля.
  • Оливковое масло имеет кислотность ниже 0,3%, потому что:
    • прошло мало времени с момента сбора урожая до отжима.
    • с плодами оливы бережно обращались;

    И все это - масло De Cecco!
  • Настоящая паста должна:
    • быть по цвету ближе к цвету муки - соломенная, а не желтая;
    • иметь шероховатую поверхность, чтобы соус лучше впитывался.

    И все это - паста De Cecco!
Похожие
рецепты