Ригатони с мясным соусом, запеченные в печи
Паста и Ризотто
Ригатони с мясным соусом, запеченные в печи
Ингредиенты
соус «Болонезе» De Cecco 100 г
сливки 100 г
ригатони De Cecco 100 г
сыр Грана Падано 10 г
перец 1 г
оливковое масло De Cecco «Il Classico» 1 ст.л.
соль 3 г
вода 100 г простая
Инструкция
  1. 1В кипящую воду (5 литров) добавьте соль и растительное масло, засыпьте ригатони, помешивайте, чтобы не прилипли ко дну. Варите в течение времени, указанного на упаковке. Помните, что паста не должна быть сильно разварена, т.к. ей предстоит ещё напитаться соусом.
  2. 2В сковороде разогреть соус «Болонезе», добавить сливки.
  1. 3Отваренную пасту «Ригатони» переложить в лазаньицу/сотейник, предварительно перемешав с соусом. Посыпать тертым сыром «Грана Падано». Можно украсить веточкой тимьяна. Выпекать в духовом шкафу в течение 12-15 мин при 180 градусах.
  • Оливковое масло имеет кислотность ниже 0,3%, потому что:
    • прошло мало времени с момента сбора урожая до отжима.
    • с плодами оливы бережно обращались;

    И все это - масло De Cecco!
  • Настоящая паста должна:
    • быть по цвету ближе к цвету муки - соломенная, а не желтая;
    • иметь шероховатую поверхность, чтобы соус лучше впитывался.

    И все это - паста De Cecco!
Похожие
рецепты