Паста алла палермината
Паста и Ризотто
Паста алла палермината
Ингредиенты
пенне De Cecco 400 г
сардины 500 г, свежие
кедровые орехи 50 г
оливковое масло De Cecco «Il Classico» 1/2 стакана
лук 2 шт. небольших
фенхель несколько семян
анчоусы 3 шт.
соль
томатная паста De Cecco 2 ст.л.
перец
Инструкция
  1. 1Почистите сардины: удалите внутренности и голову, протрите с обеих сторон полотенцем. Возьмите кастрюлю и положите туда лук, нарезанный ломтиками, с небольшим количеством воды и филе анчоусов.
  2. 2Варите несколько минут, после чего добавьте сардины, томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды , а также измельченные кедровые орехи. Потушите несколько минут, затем добавьте семена фенхеля, соль и перец по вкусу, накройтекрышкой и варите на среднем огне в течение 15 минут.
  1. 3Отварите пенне до состояния аль денте. Подайте вместе с соусом.
  • Оливковое масло имеет кислотность ниже 0,3%, потому что:
    • прошло мало времени с момента сбора урожая до отжима.
    • с плодами оливы бережно обращались;

    И все это - масло De Cecco!
  • Настоящая паста должна:
    • быть по цвету ближе к цвету муки - соломенная, а не желтая;
    • иметь шероховатую поверхность, чтобы соус лучше впитывался.

    И все это - паста De Cecco!
Похожие
рецепты