Лигурийские канестрелли
Выпечка и десерты
Лигурийские канестрелли
Ингредиенты
мука FARINA DI GRANO TENERO DE CECCO 300 г
сливочное масло 200 г
сахар 100 г
яичный желток 2 шт.
Инструкция
  1. 1Приготовьте песочное тесто, заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник как минимум на 30-45 минут.
  2. 2Раскатайте тесто толщиной 1 см, формочкой сформируйте печенья и выпекайте в духовке около 20 минут при температуре 180 градусов. Пока разогревается духовка, поставьте противень в холодильник, таким образом масло не подтает.
  1. 3Когда печенье будет готово и остынет, посыпьте его через сито сахарной пудрой.
  • Оливковое масло имеет кислотность ниже 0,3%, потому что:
    • прошло мало времени с момента сбора урожая до отжима.
    • с плодами оливы бережно обращались;

    И все это - масло De Cecco!
  • Настоящая паста должна:
    • быть по цвету ближе к цвету муки - соломенная, а не желтая;
    • иметь шероховатую поверхность, чтобы соус лучше впитывался.

    И все это - паста De Cecco!
Похожие
рецепты