Спагетти с вонголе
Паста и Ризотто
Спагетти с вонголе
Ингредиенты
вонголе 2 горсти (24 шт.)
спагетти De Cecco порция
помидоры 1 шт., консервированный в собственном соку
чеснок 1-2 зубчика
острый перец ¼ шт.
оливковое масло De Cecco «Il Classico» 4 ст.л.
соль
черный перец
Инструкция
  1. 1В подсоленном кипятке поставить вариться порцию спагетти.
  2. 2На малом огне в масле обжарить чеснок и перчик до появления нужного аромата, затем удалить.
  1. 3Всыпать и быстро обжарить мелко рубленую петрушку, помидор, всыпать вымытые ракушки, увеличить огонь до сильного. Влить несколько ложек воды из кастрюли, где варятся спагетти, готовить ракушки до тех пор, пока они не раскроются (нераскрывшиеся удалить).
  2. 4Сваренные спагетти добавить к вонголе, перемешать, дать пропитаться соусом за минуту. Всё выложить на тарелку, сбрызнуть маслом, поперчить, сразу подавать.
  • Оливковое масло имеет кислотность ниже 0,3%, потому что:
    • прошло мало времени с момента сбора урожая до отжима.
    • с плодами оливы бережно обращались;

    И все это - масло De Cecco!
  • Настоящая паста должна:
    • быть по цвету ближе к цвету муки - соломенная, а не желтая;
    • иметь шероховатую поверхность, чтобы соус лучше впитывался.

    И все это - паста De Cecco!
Похожие
рецепты