Каннеллони со сладким перцем
Паста и Ризотто
Каннеллони со сладким перцем
Ингредиенты
каннеллони De Cecco 12 шт.
сладкий перец 4 шт. (разного цвета)
зеленый лук 5 стрелок
чеснок 2 зубчика
оливковое масло 3 ст.л.
соль по вкусу
сливочное масло 1 ст.л.
мука FARINA DI GRANO TENERO DE CECCO 2 ст.л.
молоко 150 мл
сливки 1 стакан
сыр 100 г, тертый
мускатный орех 1 щепотка, тертый
плавленый сыр 1 сырок
красный перец по вкусу
черный перец по вкусу
Инструкция
  1. 1Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать кубиками. Лук нарезать кольцами, чеснок мелко порубить. Овощи обжарить в растительном масле, приправить солью, черным и красным перцем.
  2. 2Муку пассеровать в части сливочного масла, слегка охладить. Влить молоко, сливки, добавить тертый сыр. Довести до кипения, приправить солью, черным перцем, мускатным орехом и снять с плиты.
  1. 3Плавленый сыр нарезать ломтиками. Форму смазать оставшимся сливочным маслом. Каннеллони начинить овощами, уложить в форму и залить приготовленным соусом. Сверху выложить ломтики плавленого сыра. Запекать в разогретой до температуры 200 градусов духовке. Подавать к столу, оформив зеленью.
  • Оливковое масло имеет кислотность ниже 0,3%, потому что:
    • прошло мало времени с момента сбора урожая до отжима.
    • с плодами оливы бережно обращались;

    И все это - масло De Cecco!
  • Настоящая паста должна:
    • быть по цвету ближе к цвету муки - соломенная, а не желтая;
    • иметь шероховатую поверхность, чтобы соус лучше впитывался.

    И все это - паста De Cecco!
Похожие
рецепты