• Для пасты De Cecco используется крупка, изготовленная из самого «сердца» зернышка пшеницы
  • Родниковая вода из источника
    De Cecco смешивается с мукой при температуре ниже 15° С
  • Паста De Cecco
    формуется бронзовыми, а не тефлоновыми формочками
  • Старинные правила сушки: медленный процесс при низкой температуре
Яичная паста
Tagliatelle all'uovo paglia e fieno (Тальятелле Палья и Фено)

Согласно древнему правилу, для приготовления яичной пасты De Cecco используются исключительно свежие яйца (около 3-х дней после снесения), не содержащие какие-либо красители, очищенные от скорлупы, пастеризованные и охлажденные до температуры 2-3 °С. Тесто замешивается особым способом, позволяющим впоследствии, раскатать его, как можно тоньше, как домашнюю лапшу. Используемые зерно и мука всегда одного и того же качества. Свежесть и натуральность яиц гарантирует De Cecco.

Тальятелле, относятся к семейству длинных макаронных изделий, плоских или почти плоских в сечении, толщиной 0,55 мм и шириной 5,60 мм. Их географическое происхождение из северных регионов страны, в частности, из Эмилии (Emilia-Romagna), где Тальятелле являются частью гастрономической и кулинарной традиции. О происхождение пасты Тальятелле в регионе Эмилия, свидетельствует их частое упоминание в народных поговороках местного населения.

Тальятелле достаточно универсальны в приготовлении, могут подаваться как разные блюда и сочетаться с разными видами соусов и приправ. Хороши как «паста ашутта» (без бульона) и запеченные под соусом. Отлично сочетаются с такими ингредиентами как рыба, моллюски и сливочное масло. Так же хорошо сочетаются с белыми соусами из мягких сыров и сливок с добавлением карри и шафрана.

Хранение:
Хранить желательно в сухом, прохладном месте.

Время приготовления:
2 минуты

250 г

Пищевая ценность на 100 г:

  • Энергетическая ценность 368 Ккал/1555 кДж
  • Жиры 4,2 г из которых насыщенных 1,3 г
  • Углеводы 65,5 г из которых сахара 2,2 г
  • Пищевые волокна 3,5 г
  • Белки 15,2 г
  • Соль 0,13 г