• Для пасты De Cecco используется крупка, изготовленная из самого «сердца» зернышка пшеницы
  • Родниковая вода из источника
    De Cecco смешивается с мукой при температуре ниже 15° С
  • Паста De Cecco
    формуется бронзовыми, а не тефлоновыми формочками
  • Старинные правила сушки: медленный процесс при низкой температуре
Яичная паста
Tagliatelle all'uovo (Тальятелле)

Тальятелле принадлежат классу длинной, плоской в сечении или полуплоской пасты, толщиной 0,55 мм и шириной 5,60 мм. Тальятелле родом из Эмилия-Романья (Emilia), где являются частью гастрономической и кулинарной традиции.

О происхождение пасты Тальятелле в регионе Эмилия, свидетельствует их частое упоминание в народных поговороках местного населения.

Тальятелле достаточно универсальны в приготовлении, могут подаваться как разные блюда и сочетаться с разными видами соусов и приправ. Хороши как «паста ашутта» (без бульона) и запеченные под соусом в духовке. Отлично сочетаются с такими ингредиентами, как рыба, моллюски, сливочное масло. Так же хорошо сочетаются с белыми соусами из мягких сыров и сливок с добавлением карри и шафрана.

Хранение:
Хранить желательно в сухом, прохладном месте.

Время приготовления:
3 минуты

250 г

Пищевая ценность на 100 г:

  • Энергетическая ценность 379 Ккал/1604 кДж
  • Жиры 4,7 г из которых насыщенных 1,4 г
  • Углеводы 67 г из которых сахара 2 г
  • Пищевые волокна 2,8 г
  • Белки 15,8 г
  • Соль 0,14 г