• Для пасты De Cecco используется крупка, изготовленная из самого «сердца» зернышка пшеницы
  • Родниковая вода из источника
    De Cecco смешивается с мукой при температуре ниже 15° С
  • Паста De Cecco
    формуется бронзовыми, а не тефлоновыми формочками
  • Старинные правила сушки: медленный процесс при низкой температуре
ПАСТА ИЗ ТВЕРДЫХ СОРТОВ ПШЕНИЦЫ
Capelli d'angelo (Капелли д’анджело)

Происхождение между территориями Генуи, Неаполя и Чочарии. Это один из самых тонких форматов среди длинных, скрученных в гнезда, макаронных изделий. Их толщина составляет от 0,78 до 0,88 мм.
Само название, Капелли д’анджело (итал. Capelli d'angelo-волосы ангела) говорит о характерной тонкости этого формата, рекомендуемого в питании детей. Капелли д’анджело – формат длинной пасты, используемый для рецептов в бульоне, перед приготовлением которых обычно пасту разламывают. Капелли д’анджело так же могут подаваться заправленные белыми соусами с такими ингредиентами, как: яйца, сливочное масло и сыр; топленое масло и шалфей или сыр «пармезан» или сыр «рикотта аффумиката».

Хранение:
Хранить желательно в сухом, прохладном месте.

Время варки:
2 минуты

500 г

Пищевая ценность на 100 г:

  • Энергетическая ценность 352 Ккал/1493 кДж
  • Жиры 1,5 г из которых насыщенных 0,3 г
  • Углеводы 70,2 г из которых сахара 3,4 г
  • Пищевые волокна 2,9 г
  • Белки 13 г
  • Соль 0,004 г