• Для пасты De Cecco используется крупка, изготовленная из самого «сердца» зернышка пшеницы
  • Родниковая вода из источника
    De Cecco смешивается с мукой при температуре ниже 15° С
  • Паста De Cecco
    формуется бронзовыми, а не тефлоновыми формочками
  • Старинные правила сушки: медленный процесс при низкой температуре
ПАСТА ИЗ ТВЕРДЫХ СОРТОВ ПШЕНИЦЫ
Galletti (Галлети)

Географическое происхождение неточно, вероятнее всего, ведет свое начало в Лигурии. Они имеют ту же форму, что и Киффери, но с добавлением гофрированной ленты в верхней части, напоминающей петушиный гребешок. Их длина около 36 мм, толщина ровной части от 0,90 до 1,00 мм, и гофрированной части от 1,15 до 1,40 мм.
Галлетти хороши в подаче с томатным соусом, но также вкусны, приготовленные с соусом на основе говядины, свинины или овощей.

Хранение:
Хранить желательно в сухом, прохладном месте.

Время варки:
До полной готовности: 10 минут
Аль денте: 8 минут

500 г

Пищевая ценность на 100 г:

  • Энергетическая ценность 352 Ккал/1493 кДж
  • Жиры 1,5 г из которых насыщенных 0,3 г
  • Углеводы 70,2 г из которых сахара 3,4 г
  • Пищевые волокна 2,9 г
  • Белки 13 г
  • Соль 0,004 г