• Для пасты De Cecco используется крупка, изготовленная из самого «сердца» зернышка пшеницы
  • Родниковая вода из источника
    De Cecco смешивается с мукой при температуре ниже 15° С
  • Паста De Cecco
    формуется бронзовыми, а не тефлоновыми формочками
  • Старинные правила сушки: медленный процесс при низкой температуре
ПАСТА ИЗ ТВЕРДЫХ СОРТОВ ПШЕНИЦЫ
Pennoni lisci (Пеннони)

Родом из Кампании, относятся к семейству сухой и короткой пасты, с косыми (по диагонали) срезами. Их диаметр составляет примерно 10,3 мм, длина 38 мм и толщина от 1,15 до 1,23 мм.
Пеннони лиши особенно хороши приготовленные в виде «паста ашутта» (итал. Pasta asciutta – паста подсушенная, без бульона)с мясным соусом по-неаполитански (итал.alla napoletana), с рагу по-генуэзски (итал.ragù alla genovese)и подливами на основе мяса или овощей. Подходят и для приготовления сочных запеканок.

Хранение:
Хранить желательно в сухом, прохладном месте.

Время варки:
До полной готовности: 12 минут
Аль денте: 10 минут

500 г

Пищевая ценность на 100 г:

  • Энергетическая ценность 352 Ккал/1493 кДж
  • Жиры 1,5 г из которых насыщенных 0,3 г
  • Углеводы 70,2 г из которых сахара 3,4 г
  • Пищевые волокна 2,9 г
  • Белки 13 г
  • Соль 0,004 г