• Для пасты De Cecco используется крупка, изготовленная из самого «сердца» зернышка пшеницы
  • Родниковая вода из источника
    De Cecco смешивается с мукой при температуре ниже 15° С
  • Паста De Cecco
    формуется бронзовыми, а не тефлоновыми формочками
  • Старинные правила сушки: медленный процесс при низкой температуре
ПАСТА ИЗ ТВЕРДЫХ СОРТОВ ПШЕНИЦЫ
Mafaldine (Мафалдине)

Это длинные ленты с волнистыми краями, ширина которых составляет около 14 мм, толщина гладкой части от 0,95 до 1,00 мм и волнистой от 1,27 до 1,40. Они родом из Южной Италии, в частности из Кампании (Campania). Этот формат рекомендуется заправлять соусами из дичи, рагу «по-неаполитански» с сыром «рикота», рыбными соусами на основе морепродуктов и моллюсков, а также белыми соусами на основе мягких сыров с добавлением пряностей, как карри, шафран или имбирь.

Хранение:
Хранить желательно в сухом, прохладном месте.

Время варки:
До полной готовности: 9 минут
Аль денте: 7 минут

500 г

Пищевая ценность на 100 г:

  • Энергетическая ценность 352 Ккал/1493 кДж
  • Жиры 1,5 г из которых насыщенных 0,3 г
  • Углеводы 70,2 г из которых сахара 3,4 г
  • Пищевые волокна 2,9 г
  • Белки 13 г
  • Соль 0,004 г