-
Лацио
Все туристические маршруты ведут в Лацио, потому что именно здесь находится Рим – столица и сердце Италии. В Риме сосредоточено больше достопримечательностей и древностей, чем в любом другом городе мира. Наследие имперских времен представляет Колизей, храмы Весты и Ромула, термы Каракаллы, Форум. На территории города располагается самое маленькое государство нашей планеты – Ватикан.
Севернее Рима, в Тарквинии, можно прикоснуться к одной из самых загадочных исчезнувших цивилизаций – этрусской. Происхождение этрусков остается неизвестным, но их яркий след можно увидеть и сейчас: в некрополе сохранилась уникальная настенная роспись, а в национальном музее выставлены предметы быта и образцы искусства древнего народа. Известно, что этруски отпускали рабов, допускали равноправие полов в обществе, а на похоронах состязались в спортивных играх.
В городе Тиволи, где сохранились остатки римской виллы д’Эсте, можно почувствовать себя настоящим патрицием. Термальные источники, роскошный парк, не утратившие величия руины привлекают туристов со всего мира в этот райский уголок неподалеку от Рима.
-
-
Паста Лацио отличается особым разнообразием видов. Здесь готовят лапшу «феттуччине», «спагетти», клецки «ньокки», крупные макароны «ригатони», «букатини». В качестве добавок к пасте используют мясо, местный овечий сыр «пекорино романо», бобовые, томаты, травы: лавр, мяту, розмарин. Классический рецепт римской пасты – сытная «карбонара»,на основе спагетти с кусочками свинины, сыром и перцем.
Самыми известными винами высшей категории являются белое Est!Est!!Est!!! из Монтефьясконе, красное Cesanese del Piglio и белое Frascati. Название первого вида вина - Est!Est!!Est!!! переводится как повторенное слово «Вот!». Согласно легенде, надпись «est» оставлял на дверях харчевен помощник епископа, чтобы помочь своему господину найти достойное заведение. Вино в одной из харчевен Монтефьясконе настолько понравилось кравчему, что он повторил знак трижды.
Знаменитая римская «поркетта» известна еще с XIII века. Это деликатес из нежнейшего мяса поросенка, целиком запеченного в дровяной печи с небольшим количеством пряностей. «Поркетта» обладает особым вкусом, слегка оттененным травами, и служит отличной закуской к итальянским винам. В качестве самостоятельного блюда ее подают в сочетании с копченой моцареллой, оливками, шпинатом, томатами, сладким перцем.
Кухня Лацио проста и основательна: супы из бобовых, паста, баранина, приготовленные на гриле или в духовке. Среди типичных блюд региона отметим «триппу» из субпродуктов с мятой и римским овечьим сыром, «корателлу» - блюдо из ягнятины и артишоков, «сальтимбокку» - приправленный шалфеем шницель из телятины с ветчиной.
ЛациоКухня